Write a comment
Gorengan Kambing Betawi
stoofpotje van lamsvlees uit Jakarta
Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr lamsvlees of geit
250 ml water
200 ml kokosmelk
6 sjalotjes
4 teentjes knoflook
4 eetl kecap manis
6 rode lomboks
3 cm jahe
3 cm kunyit
4 sereh stengels (witte deel)
5 jeruk purut blaadjes
1 theel kerrie
1/4 theel jinten
1/2 theel zout
1/4 theel peper
olie
Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in stukjes, de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes en rasp de jahe en de kunyit. Ontpit de lomboks en snijd deze fijn.
Verhit in een pan het water en voeg het vlees toe en kook deze zachtjes in 1 uur gaar en schep het vlees uit de pan.
Verhit in een pan 3 eetl olie en fruit de lomboks, de knoflook, de sjalotjes, de jahe en de kunyit voor 4 minuten. Voeg dan de kerrie en de jinten toe. Dan het vlees toevoegen en bak deze rondom bruin. Vervolgens de jeruk purut, de sereh en de kecap toevoegen en meng goed. Vervolgens het zout, de peper en de kokosmelk toevoegen en laat het nog 10 minuten sudderen totdat de saus indikt.