lumpia semarang - een beroemde loempia

een beroemde loempia

ingrediënten:

10 stuks loempia vellen (toko)

2 eetl bloem en 1 eetl water

olie

 

ingrediënten vulling:

3 teentjes knoflook

2 theel ebi, geroosterd

100 gr garnalen

2 eieren, geklopt

200 gr bamboescheuten

1/2 eetl oestersaus

1 eetl kecap manis

1 theel zout

1/2 theel peper

1/2 theel palmsuiker

2 eetl olie 

 

ingrediënten saus:

1 teentje knoflook 

300 ml water

4 eetl palmsuiker

2 eetl suiker

1 eetl maïzena en 2 theel water 

 

bereiding:

Snijd of hak de knoflook, ebi, garnalen en banboescheuten fijn. Verhit in een pan de olie en bak dit voor 3 minuten. Meng dan de eieren, de oestersaus, de kecap, de suikers, de peper en het zout toe en bak als gaar. Verdeel het mengsel in 10 porties. Meng de bloem met het water. 

Neem een loempia vel en schep 1 van de porties erop, verdeel en rol en verpak. Plak de randen dicht met het bloemmengsel.

Verhit in een pan de olie en bak de loempias goudbruin en gaar en serveer deze met de saus.

 

bereiding saus:

Hak de knoflook fijn. Verhit in een pan het water en voeg de knoflook, de suikers en verdik het mengsel met het maizena mengsel.