Pinggan Jamur Bumbu Rendang - in kokosmelk gebakken gekruide oesterzwammen

Pinggan Jamur Bumbu Rendang
in kokosmelk gebakken gekruide oesterzwammen

---

Bahan=bahan:
ingrediënten:
300 gr oesterzwammen
50 gr gerapste kokos, geroosterd
200 ml dikke kokosmelk
3 eetl bloem
2 jeruk purut blaadjes
1 eetl asamwater
1 eetl palmsuiker
1 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
3 rode lomboks
2 sjalotjes
4 teentjes knoflook
3 kemiri noten
1 eetl zout

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de oesterzwammen in stukken. Snijd de jeruk purut ragfijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de jeruk purut, het asamwater en de palmsuiker voor 3 minuten. Meng dan de oesterzwammen, de kokosmelk, de bloem en de gerapste kokos erdoor. Schep het mengsel in een ovenschaal en bak het in de oven voor 45 minuten. Serveer roti erbij.