Ulang-Ulang Campur (Maluku) - gemengde gekruide groenten

Ulang-Ulang Campur (Maluku)
gemengde gekruide groenten

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr kousenband
200 gr kool
100 gr tauge
100 gr bayam / wilde spinazie
2 eetl limoen, sap
water
olie

Haluskan:
bumbu:
5 rode lomboks
3 rode rawits
5 sjalotjes
1/2 theel terasi/trasi
1 theel zout
50 gr kenari noten, ander amandelen

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kousenband in stukjes van 4 cm. Snijd de kool in vierkantjes. Verhit in een pan het water en kook/blancheer de kousenband, de kool, de tauge en de bayam ieder apart en laat het afkoelen in koud water. Meng daarna de groenten goed door elkaar.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 6 minuten. Voeg dan het limoensap toe en meng goed. Schep de saus over de groenten en/of meng het erdoor en serveer.