Sayur Oyong Bumbu Terasi - in kokosmelk gestoofde oyong met spinazie

Sayur Oyong Bumbu Terasi
in kokosmelk gestoofde oyong met spinazie

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
3 jonge oyong / vleugelkomkommer / luffa
1 bosje bayam / wilde spinazie
4 jeruk purut blaadjes
3 rode lomboks, ontpit
800 ml kokosmelk (van 1 kokosnoot)
500 ml kippenbouillon (zie recept)
1 theel zout

Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
4 teentjes knoflook
2 cm kencur
1 cm lengkuas/laos
1 theel terasi/trasi bakar

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de oyong en de lomboks in plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de kokosmelk samen met de bumbu de jeruk purut en de lomboks. voeg dan de bouillon en het zout toe en breng aan de kook.
Dan de oyong en de bayam toevoegen en kook het verder gaar. Serveer.