Soto Daging - kruidige rundvleessoep

kruidige rundvleessoep

ingrediënten:

1000 gr rundvlees

2000 ml water

3 serehstengels, groene deel

10 jeruk purut blaadjes

4 salam blaadjes

6 cm kaneelstokjes

1 steranijs

1/2 theel nootmuskaat

1 theel zout

4 eetl olie

 

bumbu:

5 sjalotjes

7 teentjes knoflook

3 sereh stengels, witte deel

3 cm laos

3 cm jahe

1 theel peper

1 theel ketumbar

1/2 theel jinten

1/2 theel kunyit

 

garnering:

2 lente-uitjes, dunne plakjes

4 takjes koriander, blaadjes

3 eetl bawang goreng

1 limoen, partjes

kecap manis, naar smaak

sambal badjak, naar smaak

 

bereiding:

Snijd het vlees in stukjes en wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.

Verhit in een pan het water samen met het vlees, de sereh, de jeruk purut, de salam, de kaneel, de steranijs en de nootmuskaat. Laat het daarna 90 minuten zachtjes sudderen totdat 

het vlees gaar in geworden.

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg dit bij het vlees met het zout en laat het geheel nog 10 minuten koken.

Schep de soep in kommen en garneer het naar smaak.

 

• Comment

• Subscribe Unsubscribe
• Best

  • Best
  • Popular
  • Newest
  • Oldest
• Collapse All Expand All