Bebotok Daging Anak Sapi - gevulde kool

Bebotok Daging Anak Sapi
gevulde kool

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr kalfsgehakt
150 ml santen asli (dikke kokosmlek)
1 witte kool
1 eetl limoensap
2 eetl olie
water
zout naar smaak
biteng (houten prikkers)

Haluskan:
boemboe:
3 sjalotten
3 teentjes knoflook
4 theel ketumbar
2 theel jinten
1/4 theel kencur
1/2 theel pepper
zout naar smaak

Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak dit voor 3 minuten en laat het afkoelen. Meng de limoensap erdoor. Verhit in een pan het water en voeg daar het zout aan toe gevolgd door de koolbladeren en kook deze voor 5 minuten. Laat de koolbladeren daarna uitlekken en afkoelen.
Meng de boemboe door het gehakt en schep 2 eetl van het mengsel op de koolbladeren. Schep daar 1 eetl santen op en vouw de koolbladeren dicht als een pakketje en maak de koobladeren vast met de biteng. Stoom de pakketjes vervolgens in 30 minuten gaar.