Recente reacties

Superlekker recept!
Ik heb alleen wat minder gula djawa gebruikt (50 gram), dat was voor ons voldoende zoet.
kokkieblanda 2 months ago Sambal Badjak
@Janje kan dan macademia noten gebruiken
Jan 2 months ago Sambal Badjak
Als je geen kerimi kunt krijgen, is er dan een alternatief?
Als je niet de geur of allergie van knoflook heb, haal het binneste gedeelte uit de teen. Help echt.
DuduJin 3 months ago
@raphMensen die normaliter geen of weinig knoflook eten, hebben dezelfde of de volgende dag last van knoflook 'stank'. Hetzelfde geldt voor uien of andere uitheemse kruiden c.q. specerijen. Knoflook is één van de superfoods.
Wat een heerlijk recept, ik heb de rendang jamur gemaakt met cantharellen!
Write a comment
Asam Laksa - Laksa met vis in een licht zurige bouillon

Gebruikerswaardering: 4 / 5

Ster actief Ster actief Ster actief Ster actief Ster inactief
 

Asam Laksa
Laksa met vis in een licht zurige bouillon

Bahan-bahan:
Ingrediënten:
1500 gr makreel
2000 ml water
5 asam keping (gepelde tamarinde)
250 gr laksa (rijst vermicelli)
1 eetl asem 
1 bosje kesom/laksa blaadjes
1/2 theel zout
1 theel palmsuiker
2 eetl olie

Haluskan:
Bumbu:
15 gedroogde lomboks
5 rode lomboks
8 sjalotjes
3 cm laos
2 eetl belacan/trasi
1 serehstengel

Taburan:
Garnering:
1 komkommmer, julienne
mint blaadjes
1 rode ui, in dunne plakjes
1 sla, in dunne reepjes
1 rode lombok, julienne
1 ananas, in kleine plakjes

Cara membuat:
Bereiding:
Verhit in een pan het water en voeg de vis toe. Kook dit voor 10 minuten en schep de vis uit de pan. Zeef de bouillon. Voeg dan de kesom/laksa blaadjes en de asam keping en laat het geheel zachtjes koken. Pluk het vlees van de vis en voeg dit toe aan de bouillon. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg de bumbu toe aan de bouillon. Dan de asem, het zout en de palmsuiker toevoegen en het geheel nog even laten sudderen. Kook de laksa gaar. Schep de laksa in kommen en voeg de garnering toe. Schep dan de bouillon over de laksa en serveer.

Pin It
Say something here...
or post as a guest
Loading comment... The comment will be refreshed after 00:00.

Be the first to comment.

who is online

We hebben 131 gasten en geen leden online

Contact

  • Kokkieblanda.nl
  • email: dragon(at)kokkieblanda.nl
  • website: www.kokkieblanda.nl

Statistics

Artikelen bekeken hits
41902394