Soto Ayam Gurih - hartige kippensoep

hartige kippensoep

ingrediënten:

1 kip

5 serehstengels

10 jeruk purut blaadjes

2 theel zout

1 theel palmsuiker

2500 ml water

2 eetl olie

 

bumbu:

11 sjalotjes

9 teentjes knoflook

8 kemiri noten

5 cm kunyit

2 cm jahe

 

garnering:

3 eieren, gekookt

150 gr kool

2 takjes selderij

1 bosuitjes

50 gr soen, geweekt

sambal cabai rawit

 

bereiding:

Snijd de kip in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water, voeg de kip toe en breng aan de kook. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de sereh en de jeruk purut voor 5 minuten en voeg dit toe aan de kip. Voeg het zout en de palmsuiker toe en kook het geheel gaar. Schep de kip uit de pan en bak deze kort krokant en versnipper de kip.

Snijd de kool, de selderij en het bosuitje fijn en de eieren in partjes. Serveer de soep met de kip, de eieren, de kool, de selderij, het bosuitje, de soen en de sambal naar smaak.

 

• Comment

• Subscribe Unsubscribe
• Best

  • Best
  • Popular
  • Newest
  • Oldest
• Collapse All Expand All