benodigheden
50 gr eiermie
200 ml kokosmelk
50 gr gesneden kip
30 gr. rode chilipasta (zie recept)
20 gr gember
10 gr. kerrie poeder
suiker naar smaak
vissaus (nam pla) naar smaak
garnering:
bosuitje
limoenpartjes
sla blaadjes
bereiding:
kook de mie en laat het 5 minuten afkoelen in koud water. Kook vervolgens de kokosmelk samen met de chilipasta totdat de olie boven komt drijven en roer dan de kerriepoeder er doorheen. Voeg dan de kip, suiker en vissaus toe en laat koken todat de kip gaar is.
Voor het serveren:
Leg eerst op een bord de mie en schenk daarover de saus met eventueel een gebakken ei daar overheen