Nua Yang Nam Tok
geroosterd gekruid rundvlees
Ingrediënten:
450 gr rundvlees
1 eetl vissaus
1 eetl asamwater
1 eetl limoensap
5 rode rawits
5 eetl vissaus
5 eetl limoensap
4 sjalotjes
5 takjes koriander (incl wortels)
4 takjes munt
2 eetl khao noor (zie recept)
1 eetl sesam zaad, geroosterd
3 theel chili vlokken
1 eetl olie
Bereiding:
Hak de rawits fijn en meng dit met de vissaus, het asamwater en het limoensap en wrijf hiermee het vlees in en laat dit tenminste 3 uur marineren. Rooster het vlees daarna boven een houtskoolvuurtje naar smaak gaar. Snijd het vlees daarna in repen.
Hak de koriander en de munt fijn, Snijd de sjalotjes fijn. Verhit in een pan de olie en voeg het vlees toe. Voeg dan de overige ingrediënten toe en roerbak dit op hoog vuur voor 1-2 minuten. Serveer.