Por Pear Guong - thaise lumpia's met garnalen

Por Pear Guong
thaise lumpia's met garnalen

Ingrediënten:
10 lumpia vellen
10 tijgergarnalen / gamba's
1 eetl kecap asin
2 rode rawits
6 koriander blaadjes
1/2 theel peper
olie

garnering:
zoete pruimen saus

Bereiding:
Maak de garnalen schoon en pel deze maar laat het staartstukje zitten. Hak de rawits en de koriander fijn en meng dit met de peper, de kecap en de garnalen en laat het geheel 5 minuten marineren. Leg een garnaal met wat van de marinade op een lumpiavel en rol deze op maar laat het staartstuk uitsteken. Verhit in een wok voldoende olie en bak de lumpia's in 5 minuten goudbruin. Daarna laten uitlekken en serveer het met de pruimen saus.