Dengke Laen - barbeel met een kruidige saus

Dengke Laen
barbeel met een kruidige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr ikan tawes / Javaanse barbeel, anders karper
1 serai/sereh/citroengras
2 salam blad
3 asam sunti
water

Haluskan:
bumbu:
2 cm kunyit
1/2 theel peper
3 cm jahe
2 rode rawits
5 kemiri noten
1/2 theel zout

Cara membuat:
bereiding:
Maak de vis schoon. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wikkel de serai om de vis heen.
Verhit in een pan water en breng aan de kook. Voeg dan de vis toe en kook deze gaar. Schep de vis uit de pan en laat het uitlekken.
Verhit in een pan 200 ml water samen met de bumbu, de salam en de asam en kook totdat de saus indikt. Schep de saus over de vis en serveer.