zoeken
Recente reacties
1 months ago Orek Tahu - gebakken gekruide tahu
Superlekker recept!
Ik heb alleen wat minder gula djawa gebruikt (50 gram), dat was voor ons voldoende zoet.
Ik heb alleen wat minder gula djawa gebruikt (50 gram), dat was voor ons voldoende zoet.
2 months ago Sambal Badjak
@Janje kan dan macademia noten gebruiken
2 months ago Sambal Badjak
Als je geen kerimi kunt krijgen, is er dan een alternatief?
2 months ago Kacang Bawang - Gebakken Knoflook-pinda's
Als je niet de geur of allergie van knoflook heb, haal het binneste gedeelte uit de teen. Help echt.
3 months ago
@raphMensen die normaliter geen of weinig knoflook eten, hebben dezelfde of de volgende dag last van knoflook 'stank'. Hetzelfde geldt voor uien of andere uitheemse kruiden c.q. specerijen. Knoflook is één van de superfoods.
4 months ago Rendang Jamur - rendang van paddenstoelen
Wat een heerlijk recept, ik heb de rendang jamur gemaakt met cantharellen!
Laatst gelezen
- Pindang kudus - rundvlees in een kruidige wat zure soep
- Frikadel Jagung - maiskoekjes
- Sambal udang 2 - garnalensambal
- Ayam Bekakak - gegrilde kip op Javaanse wijze
- sambal goreng basah - rundvlees
- Burung Darah Goreng - gebakken duiven
- Lontong - met Balinees varkensvlees
- Sambal goreng kentang kering
- Sayap Goreng Kemiri - kippenvleugels met kemiri
- Kerrie Telor - eieren in kerriesaus
Pekingeend
Write a comment 
Gebruikerswaardering: 5 / 5
Pekingeend
een klassieker
een klassieker
Ingrediënten:
1,8 kg eend
1750 ml kokend water
4 eetl heldere honing
2 theel donkere sojasaus
2 eetl sesamolie
125 ml hoisinsaus
125 gr kristalsuiker
125 ml water
reepjes wortel, om te garneren
Chinese pannenkoekjes, reepjes komkommer en lent-uitjes, om erbij te serveren
Bereiding:
Leg de eend op een rooster boven een braadslee en schenk er 1200 ml van het kokende water over. Gooi vervolgens dit water weg en dep de eend droog met keukenpapier. Leg dan de eend weer op het rooster en laat het een paar uur staan.
Meng vervolgens de honing, de rest van het water en de sojasaus en bestrijk de eend zowel van binnen en van buiten met dit mengsel. Bewaar overgebleven mengsel. Laat de eend nog 1 uur staan, totdat het glazuur droog geworden is. Bestrijk de eend nogeens met het mengsel, laat de eend weer drogen en vervolg al deze stappen tot alle glazuur op is.
Verwarm de olie, voeg de hoisinsaus, de suiker en het water toe en laat dit mengsel 2-3 minuten zachtjes koken tot het is ingedikt.
Bak dan de eend 30 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C, keer de eend om en bak de eend nog eens 20 minuten. Nog een keer omdraaien en bak de eend in 20-30 minuten gaar en knapperig. Haal vervolgens de eend uit de oven en laat de eend 10 minuten staan.
Verwarm ondertussen de pannenkoekjes in een stoompan, snijd het vel en het vlees in reepjes, garneer met de reepjes wortel en serveer met de pannenkoekjes, de saus, de reepjes komkommer en lent-uitjes.
1,8 kg eend
1750 ml kokend water
4 eetl heldere honing
2 theel donkere sojasaus
2 eetl sesamolie
125 ml hoisinsaus
125 gr kristalsuiker
125 ml water
reepjes wortel, om te garneren
Chinese pannenkoekjes, reepjes komkommer en lent-uitjes, om erbij te serveren
Bereiding:
Leg de eend op een rooster boven een braadslee en schenk er 1200 ml van het kokende water over. Gooi vervolgens dit water weg en dep de eend droog met keukenpapier. Leg dan de eend weer op het rooster en laat het een paar uur staan.
Meng vervolgens de honing, de rest van het water en de sojasaus en bestrijk de eend zowel van binnen en van buiten met dit mengsel. Bewaar overgebleven mengsel. Laat de eend nog 1 uur staan, totdat het glazuur droog geworden is. Bestrijk de eend nogeens met het mengsel, laat de eend weer drogen en vervolg al deze stappen tot alle glazuur op is.
Verwarm de olie, voeg de hoisinsaus, de suiker en het water toe en laat dit mengsel 2-3 minuten zachtjes koken tot het is ingedikt.
Bak dan de eend 30 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C, keer de eend om en bak de eend nog eens 20 minuten. Nog een keer omdraaien en bak de eend in 20-30 minuten gaar en knapperig. Haal vervolgens de eend uit de oven en laat de eend 10 minuten staan.
Verwarm ondertussen de pannenkoekjes in een stoompan, snijd het vel en het vlees in reepjes, garneer met de reepjes wortel en serveer met de pannenkoekjes, de saus, de reepjes komkommer en lent-uitjes.
- Gegevens
- Written By & Copyright:F.M.Wiedenhoff-KokkieBlanda
or post as a guest
Loading comment... The comment will be refreshed after 00:00.
Be the first to comment.