Logon3

Translations

nl en fr de id it no pt es

Recente reacties

Vraagje, de ansjovis, is dat gezouten uit een potje of vers?

Bij voorkeur vers en anders eerst afspoelen vanwege het zout
Als je de plakjes tempeh eerst even een paar minuutjes stoomt zijn ze minder bitter en nemen ze de kruiden beter op.
Jcm Avatar
KokkieBlanda 3 months ago Sate Sapi - geurige sate van rundvlees
@Marykan elk soort zijn omdat je lang moet marineren.
Beste Kokkie, welke soort rundvlees gebruik ik voor dit recept?
Zoals de meeste recepten op deze site zijn kloppen de recepten en de verhoudingen, vervang de vissaus door een pittige bouillon en het recept is geschikt voor vegetariërs. ook een heerlijk recept voor onervaren koks.
Waar wordt dit gerecht bij geserveerd? Het lijkt me een heerlijk gerecht.
IconWrite a comment
Hong Shao Shi Zi Tou - leeuwenhoofd - gehaktballen
Ster inactief Ster inactief Ster inactief Ster inactief Ster inactief
 

Hong Shao Shi Zi Tou
leeuwenhoofd - gehaktballen


Ingrediënten:
700 gr gehakt (varken)
4 eetl water
8 waterkastanjes
3 sjalotjes
5 cm jahe
2 theel sesam olie
1 eetl rijstwijn
1/2 theel zout
3 eetl bloem + 3 eetl water
3 eetl maizena
4 eetl arachide olie
2 eetl kecap manis (donkere soya saus)
2 eetl kecap asin (lichte soya saus)
600 gr chinese kool
2 theel palmsuiker
300 ml kippenbouillon (zie recept)
water

Bereiding:
Meng de bloem en het water goed door elkaar. Hak de waterkastanjes, de sjalotjes en de jahe fijn. Verwijder de onderste nerf van de kool bladeren. Meng het gehakt met het water tot een luchtig geheel en meng er dan de waterkastanjes, de slalotjes, de jahe, de sesam olie, de rijstwijn en het zout erdoor. Vorm van het mengsel 5 grote gehaktballen en bestuif deze met de maizena.
Verhit in een wok de olie en bak de ballen stevig en bruin. Schep de ballen dan uit de pan. Maak de wok schoon en verhit 6 eetl water. Voeg dan de koolbladeren toe en stoom deze voor 5 minuten.
Vul een ovenschaal met 2/3 van de kool en leg daarop de ballen. Dan de bouillon, de palsmuiker en de beide kecaps toevoegen en bedek dit met de rest van de kool.
Bak het geheel zachtjes voor 90 minuten in de oven op 160gr. Leg de kool op een schaal met de ballen gestapled in het midden. Kook de saus in en meng hierdoor het bloemmengsel zodat een dikke saus vormt. Schep deze saus over de ballen en serveer.

Pin It
Jcm Avatar
Say something here...
Cancel
Log in with
or post as a guest
Loading comment... The comment will be refreshed after 00:00.

Be the first to comment.

who is online

We hebben 87 gasten en geen leden online

Contact

  • Kokkieblanda.nl
  • email: dragon(atkokkieblanda.nl
  • website: www.kokkieblanda.nl

Statistics

Artikelen bekeken hits
40911964