gebakken kip met groene sambal
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip (1000 gr)
2 eetl. water
1 theel, asem
zout naar smaak
1 serehstengel, gekneusd
4 jeruk purut blaadjes
olie
Haluskan:
bumbu/sambal:
5 sjalotten
8 groene lomboks
8 groene rawits
2 groene tomaten
zout naar smaak
Cara membuat:
Bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu/sambal fijn tot een pasta. Snijd de kip in stukken. Meng de asem met het zout en wrijf hiermee de kip in. Laat dit 30 minuten intrekken.
Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de kip in 25 minuten goudbruin. Schep de kip uit de wok/wadjan. Giet de olie uit de wok/wadjan maar laat 3 eetl achter. Fruit de bumbu/sambal samen met de sereh en de jerut purut voor 4 minuten. Voeg dan de kip toe, schep het goed doorelkaar en serveer.
ingrediënten:
1 kip (1000 gr)
2 eetl. water
1 theel, asem
zout naar smaak
1 serehstengel, gekneusd
4 jeruk purut blaadjes
olie
Haluskan:
bumbu/sambal:
5 sjalotten
8 groene lomboks
8 groene rawits
2 groene tomaten
zout naar smaak
Cara membuat:
Bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu/sambal fijn tot een pasta. Snijd de kip in stukken. Meng de asem met het zout en wrijf hiermee de kip in. Laat dit 30 minuten intrekken.
Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de kip in 25 minuten goudbruin. Schep de kip uit de wok/wadjan. Giet de olie uit de wok/wadjan maar laat 3 eetl achter. Fruit de bumbu/sambal samen met de sereh en de jerut purut voor 4 minuten. Voeg dan de kip toe, schep het goed doorelkaar en serveer.