Ayam masak santan berempah - gekruide kip gestoofd in kokosmelk

gekruide kip gestoofd in kokosmelk

ingrediënten:

1 kip

3 steranijs

1 sereh

5 jeruk purut blaadjes

3 theel zout

1/2 theel palmsuiker

600 ml santen cair

1 eetl olie

 

bumbu:

8 sjalotjes

3 teentjes knoflook

3 rode lomboks

1 tomaat

 

Cara membuat:
bereiding:

Snijd de kip in 12 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu, de sereh, de steranijs en de jeruk purut voor 3 minuten. Voeg dan de kip toe en bak rondom bruin. Vervolgens het zout, de peper en de palmsuiker toevoegen. Giet langzaam de kokosmelk toe en roer dit totdat de saus is ingedikt en de kip gaar is.