Ayam Bakar Solo - gegrilde kip uit Solo

gegrilde kip uit Solo

ingrediënten:

1 kip / 8 drumsticks

4 eetl kecap manis

4 salam blaadjes

800 ml kokoswater

2 eetl olie

 

bumbu:

3 sjalotjes

7 teentjes knoflook

5 cm jahe

6 cm laos

2 sereh stengels

6 kemiri noten

2 theel ketumbar

2 cm kunyit

1/2 theel peper

1/4 theel jinten

 

bereiding:

Snijd de kip in 8 stukken of gebruik drumsticks. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu en de salam voor 4 minuten. Voeg de kip toe en bak deze 2 minuten mee. Dan de kecap en het kokoswater toevoegen en breng aan de kook. Dan afgesloten zachtjes laten sudderen totdat de kip gaar is en de saus is ingedikt. 

Rooster de kip daarna boven een houtskoolvuurtje bruin.