Sate Ayam Cilacap - Kipsaté uit Cilacap

Kipsaté uit Cilacap

ingrediënten:

500 gr kip

200 ml water

1 eetl asamwater

2 eetl kecap manis

3 eetl olie

spiesjes

 

bumbu:

3 rode lomboks

1/2 theel peper

1 theel zout

2 theel palmsuiker

75 gr pinda's

7 sjalotjes

4 teentjes knoflook

 

bereiding:

Snijd het vlees in stukjes van 2x3x1/2cm. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.

Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 4 minuten. Voeg het water, het asamwater en de kecap toe en meng alles goed. Rijf 2 stukjes kip aan een spiesje en wrijf deze in met de marinade. Rooster de sate vervolgen langzaam boven een houtskoolvuurtje gaar en bruin.