Itik Lado Ijo - eend in groene peper saus

Itik Lado Ijo
eend in groene peper saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 eend
1 sereh/citroengras
6 jeruk purut blaadjes
1 kunyit blad
1500 ml kokosmelk
1/2 eetl zout
1 theel peper
2 asam kandis
3 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
13 sjalotjes
6 teentjes knoflook
500 gr groene lomboks
3 cm jahe
3 cm kunyit
6 cm laos
5 kemiri noten

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de eend in 4 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de sereh, de juruk purut en het kunyit blad voor 4 minuten. Voeg dan de eend toe en bak totdat het vlees van kleur verandert. Dan de kokosmelk, het zout en de peper toevoegen en kook de eend halfgaar. Vervolgens de asam kandis toevoegen en kook het geheel verder gaar en totdat de saus is ingedikt.