Semur Ayam Perintil
kippenballetjes gestoofd in kruidige saus
Bahan Perintil:
balletjes van kip:
200 gr kippendij
50 gr rundergehakt
1/2 theel zout
1/2 theel nootmuskaat
1 ei
olie
Bahan semur:
ingrediënten saus:
4 sjalotjes
2 cm jahe
5 kruidnagels
5 eetl kecap manis
1 theel zout
1/2 theel peper
1/2 theel nootmuskaat
1/2 theel palmsuiker
750 ml kokosmelk
2 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
3 teentjes knoflook
4 rode lomboks
Cara membuat:
bereiding;
Hak de kippendij zeer fijn en meng dit met het gehakt, het zout, de nootmuskaat en het ei tot een homogene massa. Vorm hiervan kleine balletjes (1 theel). Verhit in een pan voldoende olie en bak de balletjes bruin en zet apart.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de sjalotjes in dunne plakjes. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu met de sjaltojes, de jahe en de kruidnagels voor 3 minuten. Voeg dan de balletjes, de kecap, het zout, de peper, de nootmuskaat en de palmsuiker toe en meng goed. Voeg de kokosmelk toe en kook het geheel zachtjes totdat de saus is ingedikt.
Zoeken
Laatst gelezen
- Gulai Aceh Ikan Tongkol - gestoofde tonijn in een pittige frisse saus
- Tulu Wei Patunu - geroosterd varkensvlees
- Abon Ayam
- Sambal Goreng Perai - prei in kruidige romige saus
- Ansjovis bouillon 3 - met zeewier en aromatische groenten
- Tempe tahu manis goreng tempung - gekruid gebakken tempe en tahu
- Sambal kentang - sambal van aardappelen
- Martabak Durian - gevulde flensje met durian jam
- Ikan Gurih Asem - gebakken vis in tamarindeaus
- Kailan Masak Daun Kari - gestoofde Chinese broccoli met een kerriesaus
Recente Reacties
Daging smoor - Gestoofd rundvlees
1 month agoKecap vergeten? Te weinig?Cucur
2 months agobij voorkeur een diepe bolle panCucur
2 months agoWat voor soort wadjan (platte/diepe bodem) moet ik gebruiken om cucur te bakken?Sambal Miso
2 months agoaka cerme, ofwel kruisbes (het geeft een friszuur tintje aan de sambal (zie ons boek)Sambal Miso
2 months agoHet recept lijkt me heel lekker, maar ik heb nog nooit van tjerime gehoord en kan er online niets ...