Paha Ayam Bakar Bawang
gebakken/geroosterde kip
Bahan-bahan:
ingrediënten:
7 drumsticks/kippendijen
1 eetl asamwater
1/2 theel zout
400 ml kokosmelk
5 sjalotjes
2 serai/sereh/citroengras, witte deel
4 jeruk purut blaadjes
2 salam blaadjes
1 theel zout
1/2 theel peper
2 eetl plamsuiker
2 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
6 teentjes knoflook
4 kemiri noten
1 theel ketumbar
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de sjalotjes in dunne plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf de kip in met het asamwater en het zout en laat dit 30 minuten intrekken. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu, de sjalotjes, de serai, de jeruk purut en de salam voor 4 minuten. Voeg de kokosmelk toe en meng goed. Dan de kip, het zout, de peper en de palmsuiker toevoegen en kook de kip gaar en totdat de saus indikt. Rooster de kip boven een houtskoolvuurtje gaar en besprenkel deze regelmatig met de saus.
Zoeken
Laatst gelezen
- Sayur asem 2 - sajoer met groenten
- Sambal goreng telor - Sambal goreng ei
- Itik Masak Merah - eend in rode peper saus
- Jangan sambang - Vis in zure saus
- Momoh Tempe - in gekruide kokosmelk gestoofde tempe
- Ayam Goreng Lengkuas - gebakken kip met laos
- Ayam Goreng Go Hiong (peranakan) - gebakken gekruide kip
- Telor reboeng - roerei met bamboe
- Ayam Kluyuk - kip in tomatensaus
- Gulai Lemak Telur Itik- stoofpotje van eendeneieren
Recente Reacties
Daging smoor - Gestoofd rundvlees
1 month agoKecap vergeten? Te weinig?Cucur
2 months agobij voorkeur een diepe bolle panCucur
2 months agoWat voor soort wadjan (platte/diepe bodem) moet ik gebruiken om cucur te bakken?Sambal Miso
2 months agoaka cerme, ofwel kruisbes (het geeft een friszuur tintje aan de sambal (zie ons boek)Sambal Miso
2 months agoHet recept lijkt me heel lekker, maar ik heb nog nooit van tjerime gehoord en kan er online niets ...