Usus Ayam Tumis Belimbing Wuluh
kippendarmen in een fris pittige saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
200 gr kippendarmen
3 stengeld kemangi
3 jeruk purut blaadjes
1 salam blad
2 rode lomboks
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
3 belimbing wuluh
250 ml kokosmelk (van 1/4 kokosnoot)
2 eetl olie
water
Haluskan:
bumbu:
2 sjalotjes
3 teentjes knoflook
2 cm jahe
1/4 theel peper
1 theel kerrie
1 cm kunyit, geroosterd
2 rode rawits
Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan het water samen met de darmen en kook deze gaar. Giet af en laat de darmen uitlekken en snijd deze daarna in stukjes.
Snijd de kemangi in stukken, de lomboks in schuine ringen en de belimbing doormidden. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan de salam en de jeruk purut toe en bak 2 minuten. Dan de lomboks toevoegen en meng alles goed.
Vervolgens de darmen, het zout en de palmsuiker toevoegen gevolgd door de belimbing en meng goed.
Voeg dan de kokosmelk toe en breng aan de kook en kook het verder gaar. Meng dan de kemangi erdoor en kook nog voor 1 minuut. Serveer.
Zoeken
Laatst gelezen
- Kailan Tumis Udang - roerbak van kailan met garnalen
- Daging smoor - Gestoofd rundvlees
- Sambal Buncis Goreng - pittige sperziebonen met kippenlevertjes
- Bandrek - drankje
- Ikan lele - zeewolf
- Tumis Ayam Jamur - roerbak van kip met paddenstoelen
- Sambal gandaria 2
- Bubur Ayam - Rijstepap met kip
- Sop Kambing Tanah Abang - kruidige soep met lamsvlees
- Sichuan Wontons Chiliolie - 红油抄手 - wontons gevuld met vlees in chiliolie
Recente Reacties
Daging smoor - Gestoofd rundvlees
1 month agoKecap vergeten? Te weinig?Cucur
2 months agobij voorkeur een diepe bolle panCucur
2 months agoWat voor soort wadjan (platte/diepe bodem) moet ik gebruiken om cucur te bakken?Sambal Miso
2 months agoaka cerme, ofwel kruisbes (het geeft een friszuur tintje aan de sambal (zie ons boek)Sambal Miso
2 months agoHet recept lijkt me heel lekker, maar ik heb nog nooit van tjerime gehoord en kan er online niets ...