Ayam Bakar Bumbu Kluwak - geroosterde gekruide kip

Ayam Bakar Bumbu Kluwak
geroosterde gekruide kip

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip
2 cm jahe
1 serai/sereh/citroengras
2 cm lengkuas/laos
1 eetl palmsuiker
350 ml kokosmelk (van 1/2 kokosnoot)
3 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
6 sjalotjes
4 teentjes knoflook
1 eetl ketumbar
1/2 theel peper
1 theel zout
4 kluwak/keluwak, gestoomd

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 4 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de jahe, de serai en de laos voor 5 minuten. Voeg dan de kip toe en meng goed.
Vervolgens de kokosmelk toevoegen en kook de kip verder gaar.
Schep de kip uit de pan en rooster deze boven een houtskoolvuurtje bruin en besprenkel deze regelmatig met de saus.