Write a comment
Ayam bakar bumbu kelapa
geroosterde kip met kokosdressing
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip
1 eetl asemwater
1 theel zout
2 eetl kecap manis
4 jeruk purut blaadjes
2 salam blaadjes
500 ml water
100 gr geraspte kokos
Haluskan:
bumbu:
7 sjalotjes
4 teentjes knoflook
1/2 theel peper
4 kemiri noten
5 rode lomboks
1/2 theel palmsuiker
1 cm jahe
1 cm laos
Cara membuat:
bereiding;
Snijd de kip in 8 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rooster de kokos droog in een pan. Voeg in een pan het water, de kip, het zout, het asemwater, de kecap, de salam, de jeruk purut en de bumbu en kook de kip vrijwel gaar. Voeg dan de kokos toe en kook tot de saus in ingedikt. Rooster de kip vervolgens boven een houtskoolvuurtje goudbruin.