Ayam Bakar Lumajang
geroosterde pittige kip
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip
1 limoen, sap
1 theel zout
3 eetl asamwater
2 eetl water
sate stokjes
Haluskan:
bumbu:
8 sjalotjes
5 teentjes knoflook
10 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
1 rode lomboks
1 1/2 theel terasi/trasi bakar
2 cm lengkuas/laos
1 serai/sereh/citroengras, witte deel
1/2 eetl ketumbar, geroosterd
2 cm jahe
1 eetl palmsuiker
1/2 theel zout
Cara membuat:
bereiding:
Snijd de kip in 4 stukken. Wrijf de kip in met het limoensap en het zout en laat dit 30 minuten intrekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit een pan en bak de kip vrijwel gaar. Voeg dan de bumbu, het asamwater en het water toe en bak totdat de saus is ingedikt.
Klem de kip daarna tussen de satestokjes en rooster de kip boven een houtskoolvuurtje gaar en bruin. Besprenkel de kip regelmatig tijdens het roosteren met de saus.
Zoeken
Laatst gelezen
- Ikan Gurih Asem - gebakken vis in tamarindeaus
- Daging Empal - Gekruid en gebakken rundvlees
- Sambal prei
- Watar Kawuhuk - maïskorrels met kokos
- Acar Udang - Zoetzuur van garnalen
- Tahu Berontak - Gevulde tahu/tofu
- Lapis Daging Probolinggo - gebakken rundvlees op de wijze uit Probolinggo
- Udang Goreng Tabur Cabai - gebakken pittige garnalen
- Telur Sambal Petis - eieren in een pittige saus
- Oblok-oblok
Recente Reacties
Moo Ping - geroosterd varkensvlees (sate)
1 week agoJa en nee Ons recept is een oud en authentiek recept, maar er zijn modernere versies te vindenMoo Ping - geroosterd varkensvlees (sate)
1 week agoHeerlijk gerecht, maar dit recept is incompleet. Essentiële ingredienten die ontbreken 20 g koriander ...Moo Ping - geroosterd varkensvlees (sate)
1 week agoJa, maar dat is het Kai gewordenMoo Ping - geroosterd varkensvlees (sate)
1 week agoKan het ook met kippen blokjesBalado Telur Cabai Hijau - eieren in groene peper saus
1 month agowerkelijk erg lekker, ga ik vaker maken, heerlijk!!!