Ayam Goreng Pasir Kaliki
gekruide gebakken gestoofde kip
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip
4 cm lengkuas/laos
1 serai/sereh/citroengras
1 salam blad
400 ml water
olie
Haluskan:
bumbu:
6 kemiri noten
5 sjalotjes
5 teentjes knoflook
1 eetl ketumbar
1 theel zout
Cara membuat:
bereiding:
Maak de kip schoon en spoel deze af. Snijd de kip daarna in 10 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Rasp de lengkuas
Meng in een pan de kip met de bumbu, de laos, de serai, de salam en het water en breng het aan de kook. Kook totdat de kip gaar is geworden en het vocht is verdampt. Schep de kip daarna uit de pan.
Verhit in een pan de olie en bak de kip goudbruin en zet apart. Bak ook kort de kruiden en strooi deze over de kip en serveer.