Babi Masak Kucai - varkensvlees in een gekruide saus

Babi Masak Kucai
varkensvlees in een gekruide saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
300 gr varkensvlees
3 jeruk purut blaadjes
5 rode rawits
1 eetl angciu, anders mirin of rijstwijn
1 eetl kecap asin
1/4 theel zout
1/4 theel peper
1/4 theel palmsuiker
500 ml water
3 stengels kucai / Chinese bieslook
1 theel sesamolie
2 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
5 sjalotjes
5 teentjes knoflook
2 cm jahe

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in dunne reepjes. Halveer de rawits en snijd de kucai in stukjes van 3 cm. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de jeruk purut voor 4 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak totdat het van kleur verandert.
Dan de rawits, de kecap, de angciu, het zout, de peper en de palmsuiker toevoegen en meng alles goed.
Voeg dan langzaam het water toe en breng al roerend aan de kook en kook het dan zachtjes gaar. Meng de kucai en de sesamolie erdoor en serveer.