Ko Lo Bak (Peranakan) - gebakken varkensvlees met ananas

Ko Lo Bak (Peranakan)
gebakken varkensvlees met ananas

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
350 gr varkensvlees
1 eetl kecap asin
6 teentjes knoflook
1 wortel
200 gr komkommer/augurk
1 rode lombok, ontpit
1/4 ananas
5 eetl saus tomat
1/2 theel peper
1 eetl sago/maizena
150 ml water
1/2 theel zout
1/2 theel palmsuiker
1 theel appel azijn
5 eetl olie

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in dunne plakjes (0,4x3x3cm). Pureerd 2 teentjes knoflook en hak de overige fijn. Snijd de wortel in dunne plakjes en de lombok in dunne reepjes. Snijd de ananas in driehoekjes. Ontpit de komkommer en snijd deze in dunne plakjes.
Meng het vlees met de kecap en de gepureerde knoflook en laat dit 5 minuten staan. Meng dan de sago erdoor. Verhit in een pan 5 eetl olie en bak het vlees gaar en zet apart. Bewaar 3 eetl olie.
Verhit in een pan de olie en bak de knoflook goudbruin. Dan het water toevoegen en de wortel, de ananas, de lombok. de saus tomat, de peper en meng goed. Voeg dan het vlees, de komkommer, het zout, de peper en de azijn toe en meng goed en bak totdat de saus indikt. Serveer.