Sambal (Goreng) Gadang - rundvlees met aardappelen in een pittige saus

Sambal (Goreng) Gadang
rundvlees met aardappelen in een pittige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1000 gr rundvlees
500 gr aardappelen
1 ui
2 limoenen (sap)
750 ml water
2 eetl olie

Haluskan:
boemboe:
3 rode lomboks
3 cm kunyit
1 eetl paprika poeder
6 teentjes knoflook
1 theel trasi

Taburan:
garnering:
plakjes komkommer
dun gesneden rawits
juliene gesneden wortel

Cara membuat:
bereiding:
Snijd het vlees en de aardappelen in blokjes en de ui in plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta.
Verhit in een wok de olie en bak het vlees rondom bruin. Voeg de boemboe, het water, de ui, het limoensap en de aardappelen toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat het vlees gaar is en het vocht vrijwel is verdampt. Garneer het met de komkommer, de rawits of de wortel en serveer.