Dendeng blado - Krokant gebakken rundvlees

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 g rundvlees
8 sjalotten
9 rode lomboks
3 limoenen (sap)
1 eetl. witte azijn
zout naar smaak
olie

Haluskan:
bumbu:
4 teentjes knoflook
4 cm gember (jahe)
3 cm laos
250 ml kokoswater

Cara Membuat:
bereiding:
Snijd het vlees in kleine lapjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en meng dit met het kokoswater en marineer hiermee het vlees voor 1,5 uur. Haal vervolgens het vlees uit te marinade en laat het vlees drogen*. Verhit dan olie in een wok/wadjan en frituur het gedroogde vlees krokant bruin.
Ontpit de lomboks en wrijf of maal deze met de sjalotten fijn. Verhit in een wok/wadjan 3 eetl olie (waarmee het vlees gebakken is) en fruit de sjalotten/lomboks voor 2 minuten. voeg dan de azijn, het limoensap, het zout en de gebruikte marinade toe en laat het geheel nog 4 minuten stoven. Dan het vlees nog toevoegen en dit nog 4 minuten zachtjes doorbakken.

* oorspronkelijk gebeurd dit door het te laten drogen in de zon. Je kan het ook in een oven laten drogen (160gr).