Iga Garo Rica
spareribs in kruidige saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1000 gr spareribs rund
1 eetl asemwater
1/2 theel zout
2 eetl kecap manis
11 sjalotjes
2 serehstengels
3 salam blaadjes
2 theel zout
1/2 theel peper
800 ml water
2 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
6 teentjes knoflook
8 rode lomboks
6 kemiri noten
2 cm jahe
1/2 theel jinten
Cara membuat:
bereiding:
Marineer het vlees met het asemwater, het zout en de kecap en laat dit tenminste 30 minuten intrekken. Snijd de sjalotjes in dunne plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes, de salam, de sereh en de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan het vlees toe en roer alles goed. Giet dan langzaam het water, het zout en de peper toe en laat het geheel gaar sudderen en totdat de saus is ingedikt.