Gulai Balak - stoofpotje van rundvlees

stoofpotje van rundvlees

ingrediënten:

500 gr rundvlees

5 teentjes knoflook

5 sjalotjes

1 kardemon

3 kruidnagels

1/2 theel nootmuskaat

1 theel zout

1 theel palmsuiker

1 eetl asamwater

800 ml water

300 ml kokosmelk

2 eetl olie

 

bumbu:

2 cm laos

2 cm jahe

2 cm kunyit

5 rode lomboks

3 rode rawits

 

bereiding:

Snijd het vlees in blokjes, de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.

Verhit in een pan de olie en fruit de de sjalotjes, de knoflook, de kardemon, de kruidnagel, de nootmuskaat en de bumbu voor 4 minuten. Voeg het vlees toe en bak deze rondom bruin. Dan het water, het zout en de palmsuiker toevoegen en kook het vlees vrijwel gaar. Dan de kokosmelk en het asamwater toevoegen en kook het geheel zachtjes verder gaar.