Gulai Gajebo - stoofpotje van rundvlees

stoofpotje van rundvlees

ingrediënten:

400 gr rundvlees

1500 ml water

2 sereh stengels

4 jeruk purut blaadjes

2 cm laos

2 salam blaadjes

1 theel zout

1 theel palmsuiker

1 theel asem water

200 ml santen asli

2 eetl olie

 

bumbu:

7 sjalotjes

4 teentjes knoflook

4 rode lomboks

1 cm jahe

2 cm kunyit

 

bereiding:

Verhit in een pan het water en voeg het vlees toe en kook dit 3/4 gaar. Giet af maar laat 1200 ml bouillon achter. Snijd het vlees in stukjes. 

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de sereh, de jeruk purut, de laos en de salam voor 5 minuten. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Dan het vlees toevoegen samen met de santen, het zout, de palmsuiker en het asem water en kook het geheel zachtjes gaar.