Daging Asam Jakarta - zuur vlees uit Jakarta

Daging Asam Jakarta
zuur vlees uit Jakarta

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr rundvlees (dij)
400 ml water
150 ml kokosmelk
1 theel asam jawa
1 eetl palmsuiker
1/2 theel peper
1 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
3 teentjes knoflook
1 cm lengkuas/laos
1 theel ketumbar
1 theel zout

Taburan:
garnering:
1 eetl bawang goreng

Cara membuat:
bereiding:
Verhit in een pan het water en kook het vlees halfgaar. Schep het uit de pan en snijd het in 20 stukjes. Trek het vlees daarna wat uit elkaar.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu voor 2 minuten. Voeg dan de asam, de palmsuiker en de peper toe en meng goed. Dan de kokosmelk en het vlees toevoegen en kook het vlees uit laag vuur verder gaar en totdat het vocht is verdampt. Strooi de bawang goreng erover en serveer.