Sambal Goreng Daging
gehaktballetjes in een pittige romige saus met petai en erwten
Bahan-bahan:
ingrediënten:
350 gr rundergehakt
1 eiwit
2 salam blad
2 cm lengkuas/laos
13 petai/peteh bonen
50 gr erwten
500 ml dunne kokosmelk (cair)
250 ml dikke kokosmelk (kental)
1 theel palmsuiker
1 eetl asamwater
3 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
4 sjalotjes
4 teentjes knoflook
6 rode cabai keriting (krullende cayennepeper)
3 rode lomboks, ontpit
1/2 theel peper
1/2 theel terasi/trasi
1 cm kunyit
1 cm kencur
1 theel zout
Cara membuat:
bereiding:
Meng het gehakt met het eiwit en vorm hiervan kleine balletjes (knikkers). Wrijf of maal de ingediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Halveer de petai bonen.
Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de salam en de laos voor 5 minuten. Voeg dan het vlees toe en bak totdat het van kleur verandert.
Voeg dan de petai, de erwten, de palmsuiker en de dunne kokosmelk toe en breng aan de kook. Dan de dikke kokosmelk en het asamwater toevoegen en kook op laag vuur totdat alles gaar is geworden en de saus is ingedikt. Serveer.
Zoeken
Laatst gelezen
- Daging Masak Bali - pittig gebakken reepjes rundvlees
- Bumbu Pecel Sayur - bumbu pindasaus voor groenten
- Phad Phet Neua - rundvlees reepjes in rode curry saus
- Sayur asem 2 - sajoer met groenten
- Kerrie Ayam Jawa - kip kerrie
- Rujak cingur - Groenten met koeienneus en pindasaus
- Kuah Bakso Sapi - soep met balletjes
- Sambal Ikan Kering
- Ayam Pop Padang - gebakken kip met sambal uit Padang
- Sambal Cabe Ijo Padang - groene sambal uit Padang
Recente Reacties
Rawon - zwarte rundvleessoep
4 months agoMet zaadjesRawon - zwarte rundvleessoep
4 months agoHeey, ff een vraagje. Voor de lomboks te bereiden in de bumbu is dat met of zonder zaadjes? Alvast ...Ambyachi Kadi - mango kip curry
5 months agoGeen geweldig recept Tot op de letter gevolgd, maar door de nattigheid van de santen krijg je geen ...Pastel Goreng - indische pasteitjes
5 months agoDit recept heb ik ooit uitgeprint, en al vaak gemaakt. Niet alleen als pasteitjes, maar ook als nasi ...Telor asin - zoute eieren
6 months agoHoi, vraagje hoelang zijn deze houdbaar na het koken
