vis in kruidige saus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 ikan bandeng van ca. 600 gr anders zalm
6 sjalotten
16 rawits
olie
250 ml water
1 theel, suiker
1 theel, azijn
zout naar smaak
Haluskan:
bumbu:
6 kemirinootjes
1/2 theel, zwarte peper
6 teentjes knoflook
150 gr petis udang
Cara membuat:
Bereiding:
Rooster eerst de kemirie droog in een koekepan. Wrijf of maal deze daarna met de overige ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de vis in moten en halveer de sjalotten en de rawits. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de vis goudbruin. Schep deze uit de wok/wadjan en laat deze uitlekken. Giet de olie af tot 3 eetl en fruit hierin de bumbu voor 2 minuten. Voeg dan het water toe samen met de sjalotten, de suiker, de azijn, het zout en de rawits en laat dit 3 minuten koken. Dan de vis weer toevoegen en nog 2 minuten zachtjes stoven.
ingrediënten:
1 ikan bandeng van ca. 600 gr anders zalm
6 sjalotten
16 rawits
olie
250 ml water
1 theel, suiker
1 theel, azijn
zout naar smaak
Haluskan:
bumbu:
6 kemirinootjes
1/2 theel, zwarte peper
6 teentjes knoflook
150 gr petis udang
Cara membuat:
Bereiding:
Rooster eerst de kemirie droog in een koekepan. Wrijf of maal deze daarna met de overige ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de vis in moten en halveer de sjalotten en de rawits. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de vis goudbruin. Schep deze uit de wok/wadjan en laat deze uitlekken. Giet de olie af tot 3 eetl en fruit hierin de bumbu voor 2 minuten. Voeg dan het water toe samen met de sjalotten, de suiker, de azijn, het zout en de rawits en laat dit 3 minuten koken. Dan de vis weer toevoegen en nog 2 minuten zachtjes stoven.