Natinombur - Gebakken vis met sambal

Natinombur
Gebakken vis met sambal

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
1000 gr karper of zeewolf
1 citroen (sap) (of jeruk sundai als die te krijgen is)
zout naar smaak
6 sjalotten
3 eetl olie
50 ml water

Bahan-bahan sambal:
ingrediënten:
7 kemirinootjes
6 rode lomboks
14 rawits
6 cm gember (jahe/djahé)
5 cm kunyit (kurkuma)

Cara membuat:
Bereiding:
Wrijf de vis in met het citroensap en het zout en laat de vis nog 15 minuten marineren. Rooster vervolgens de vis boven een houtskoolvuurtje in 15 minuten gaar. Wrijf of maal de ingrediënten voor de sambal fijn tot een pasta. Snijd de sjalotten in dunne plkajes. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten voor 3 minuten. Voeg dan de sambal toe en bak dit nog 3 minuten. Dan het water en het zout toevoegen en dit zachtjes laten stoven. Giet de sambal daarna over de vis en serveer