logo

Recente Reacties

  • Daging smoor - Gestoofd rundvlees

    Peranakan 1 month ago
    Kecap vergeten? Te weinig?
     
  • Cucur

    dragon 2 months ago
    bij voorkeur een diepe bolle pan
     
  • Cucur

    Ratna 2 months ago
    Wat voor soort wadjan (platte/diepe bodem) moet ik gebruiken om cucur te bakken?
     
  • Sambal Miso

    dragon 2 months ago
    aka cerme, ofwel kruisbes (het geeft een friszuur tintje aan de sambal (zie ons boek)
     
  • Sambal Miso

    Roan 2 months ago
    Het recept lijkt me heel lekker, maar ik heb nog nooit van tjerime gehoord en kan er online niets ...
Pesmol Ikan Kembung
gebakken gekruide karper
Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 gr karper
2 cm kunyit (kurkuma)
2 eetl limoensap
1 serehstengel, gekneusd
1 salam blad
250 ml water
1 theel azijn
10 sjalotten
15 rode rawits
3 rode lomboks
zout
olie

Haluskan:
boemboe:
5 kemerinoten
7 sjalotten
2 cm gember (jahe/djahé)
2 cm laos
2 cm kunyit (kurkuma)
zout naar smaak
1/2 theel gule jawa (palmsuiker)

Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de lomboks doormidden en ontpit deze. Snijd de sjalotten in plakjes. Wrijf of maal de kunyit fijn tot een pasta en meng dit met het zout en het limoensap. Wrijf hiermee de vis in en laat dit tenminste 30 minuten intrekken.
Verhit in een wok/wadjan de olie en bak de vis goudbruin en schep deze daarna uit de pan. Voeg aan de olie de boemboe, de sereh en de salam toe en bak dit voor 3 minuten. Voeg dan het water toe en laat de saus een beetje indikken. Vervolgens de overige ingrediënten toevoegen en deze 3 mimuten mee laten bakken. Dan de vis toevoegen en het geheel nog 5 minuten zachtjes laten sudderen totdat de vis gaar is geworden.

Add comment

Submit

who is online

We have 113 guests and no members online

Contact

  • Kokkieblanda.nl
  • email: dragon(at)kokkieblanda.nl
  • website: www.kokkieblanda.nl

Statistics

  • Articles View Hits 44392097