sambal goreng udang dan kemiri - garnalen in een pittige en kruidige saus

sambal goreng udang dan kemiri
garnalen in een pittige en kruidige saus

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
500 tijger garnalen
1 eetl limoensap
2 salam blad
125 ml santen cair
3 eetl olie

Haluskan:
bumbu:
8 rode lomboks
11 rode rawits
3 teentjes knoflook
6 sjalotjes
2 cm kunyit
3 cm jahe
1/2 theel trasi bakar
2 sereh stengels
1 theel ketumbar
2 eetl asem
6 kemiri noten
1/2 theel zout
1 theel palmsuiker

Taburan:
garnering:
1 eetl bawang goreng

Cara membuat:
bereiding:
Maak de garnale schoon en verwijder de kop. Wrijf de garnalen in met het limoensap en laat dit 10 minuten staan. Rooster de kerumbar droog in een koekenpan. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta.
Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu samen met de salam voor 3 minuten. Voeg dan de santen toe en vervolgens de garnalen. Laat het geheel zachtjes sudderen totdat de saus is ingedikt. Strooi de bawang goreng erover en serveer.