Gangan udang
in kokosmelk gestoofde garnalen
Bahan-bahan:
Ingrediënten:
500 gr garnalen
1 tomaat
1 sereh
2 jeruk purut blaadjes
1 salam blad
250 ml santen asli
1 eetl olie
Haluskan:
Bumbu:
2 lomboks
3 sjalotten
2 teentjes knoflook
1 theel trasi
1 cm jahe
2 cm laos
2 cm kunyit
zout en peper naar smaak
Cara membuat:
Bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de tomaat in dunne plakjes en pel de garnalen. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu voor 2 minuten samen met de sereh, de salam en de jeruk purut. Voeg dan de tomaat, de santen en de garnalen toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat alles gaar is en de saus is ingedikt.