Asin Ikan Mas - Karper in een friszure saus

Asin Ikan Mas
Karper in een friszure saus
          
Bahan-bahan:
ingrediënten:
750 gr karper
1 theel peper
1 eetl asem
200 ml water
3 serehstengels, gekneusd

Haluskan:
boemboe:
7 kemirinoten
6 sjalotten
4 teentjes knoflook
5 rode lomboks
4 cm gember (jahe/djahé)
4 cm kunyit (kurkuma)
4 cm laos
 
Cara membuat:
bereiding:
Kerf de vis een paar keer in en wrijf deze in met het zout en de peper. Meng de asem door het water. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan het asemwater en voeg de sereh en de boemboe toe. Als het water kookt de vis toevoegen en dit zachtjes 20 minuten laten sudderen.