Ikan Masak Arsik
gevulde karper
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 karper (900 gr)
10 serehstengels, gekneusd
5 jeruk purut blaadjes
10 chinese bieslook
250 ml asemwater
1 theel zout
2 eetl limoensap
2 gember knopen
3 stukjes asam gelugur
250 gr bamboescheuten
Haluskan:
boemboe:
11 rode lomboks
1 eetl szechuan pepper
8 kemiri noten
4 cm jahe
4 cm kunyit
5 cm laos
11 sjalotten
4 teentjes knoflook
2 theel zout
Cara menbuat:
bereiding:
Maak de vis schoon en wrijf deze in met het zout en het limoensap en laat dit 10 minuten intrekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de gember knoppen in 8 stukjes. Snijd de bamboescheuten in dunnen plakjes/reepjes. Vul de vis met de sereh, de gember knopen en met een deel van de boemboe. Wrijf de vis in met de overige boemboe. Leg de vis in een pan samen met de asam, de bieslook, de jeruk purut en het asemwater. Kook de vis zachtjes gaar en totdat de saus is ingedikt. voeg gedurende de laatste 5 minuten de bamboescheuten toe.
Zoeken
Laatst gelezen
- Sambal goreng telor - Sambal goreng ei
- Cah Kangkung Manis - roerbak van kangkung met kecap
- Pepes galendo - Gekruide ikan teri in bananenblad
- Sateh bumbu kacang 2 - saté van geit
- Tumis Jamur Lokio - gebakken paddenstoelen met bieslook
- Sambal Goreng Kol - pittige roerbak van kool met garnalen en petai
- Gule Cumi - gestoofde inktvis
- Gulai Ikan Cabai Rawit - viscurry met rawits
- Tom Chin Goong - soep met garnalenballen
- Garang Asem Tongkol -pittig gestoomde tonijn
Recente Reacties
Cucur
1 week agobij voorkeur een diepe bolle panCucur
1 week agoWat voor soort wadjan (platte/diepe bodem) moet ik gebruiken om cucur te bakken?Sambal Miso
2 weeks agoaka cerme, ofwel kruisbes (het geeft een friszuur tintje aan de sambal (zie ons boek)Sambal Miso
2 weeks agoHet recept lijkt me heel lekker, maar ik heb nog nooit van tjerime gehoord en kan er online niets ...Soto Ayam Purwakarta
4 weeks agoHeerlijk moeder zaliger maakte altijd heerlijke Sotoudeh dit soepie roept bij mij mooie herinneringen ...