zoeken
Recente reacties
Oh, deze is wel heel erg lekker
10 days ago Anyang Pakis - varentoppen met kokos
ziet er erg lekker uit
1 months ago Bihun Goreng Udang - mihoen met garnalen
Heerlijk!, Ik had het recept gehalveerd omdat ik alleenstaande ben. De kecaps,
oestersaus en worchestersaus op het einde nog naar smaak extra toegevoegd. . Ik heb iets meer paksoy gebruikt en gekookte garnalen uit de vriezer. Binnen een kwartier een volledige maaltijd op tafel,
oestersaus en worchestersaus op het einde nog naar smaak extra toegevoegd. . Ik heb iets meer paksoy gebruikt en gekookte garnalen uit de vriezer. Binnen een kwartier een volledige maaltijd op tafel,
3 months ago Sambal Cabe Ijo Padang - groene sambal uit Padang
Vraagje, de ansjovis, is dat gezouten uit een potje of vers?
Bij voorkeur vers en anders eerst afspoelen vanwege het zout
Bij voorkeur vers en anders eerst afspoelen vanwege het zout
3 months ago Sambal Cabe Ijo Padang - groene sambal uit Padang
Klein vraagje, de ansjovis, is dat uit een potje en zout of vers?
3 months ago Mendoan tempe - Gebakken plakjes tempe
Als je de plakjes tempeh eerst even een paar minuutjes stoomt zijn ze minder bitter en nemen ze de kruiden beter op.
Laatst gelezen
- Soto ayam lagi
- Nasi Terong - nasi goreng met aubergine
- Gulai Udang - in kokosmelk gestoofde kruidige garnalen
- Kue Koci - Kleefrijstballetjes met pinda's in bananenblad
- Babi Kuah Sawi Asin - gestoofd varkensvlees met gezouten kool in bouillon
- Telor asin - zoute eieren
- Tod Man Pla - Thaise viskoekjes
- Ayam Kuah Su'un - kippensoep met rijstvermicelli
- Kambing Masak Pedas - Pittig gebakken geitenvlees
- kari Telor
Gule Bagar - Gestoofde lamsbout
Write a comment 
Gebruikerswaardering: 5 / 5
Gule Bagar
Gestoofde lamsbout
Gestoofde lamsbout
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1900 gr lamsbout
150 gr geraspt kokos
6 sjalotten,
1 serehstengel, gekneusd
2 theel, asem
2 eetl. water
3 eetl. olie
6 jeruk purutblaadjes,
1 kaneelstokje
3 kruidnagels
5 kardemompeulen
1/2 theel, nootmuskaat,
zout naar smaak
1000 ml dunne kokosmelk (santen cair)
500 ml dikke kokosmelk (santen asli)
150-175 gr terong kecil (kleine rode aubergine)
haluskan:
boemboe:
7 kemirinootjes
4 theel, ketumbar
2 theel, jinten
6 teentjes knoflook
6 rode lomboks
6 cm gember (jahe/djahé)
7 cm kunyit (kurkuma)
Care membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd het vlees in grote stukken en rooster de kokos in een koekepan zonder olie. Wrijf of maal daarna de kokos fijn. Snijd de sjalotten fijn. Meng de asem met het water. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten voor 3 minuten, voeg dan de boemboe toe en fruit dit nog voor 3 minuten. dan het vlees, de jeruk purut, de kaneel, de kruidnagels, de kardemon, de nootmuskaat, de sereh, het zout en de dunne kokosmelk toevoegen. Het geheel 30-45 minuten zachtjes stoven. Vervolgens de dikke kokosmelk en de aubergines toevoegen en het geheel nog 30 minuten stoven.
ingrediënten:
1900 gr lamsbout
150 gr geraspt kokos
6 sjalotten,
1 serehstengel, gekneusd
2 theel, asem
2 eetl. water
3 eetl. olie
6 jeruk purutblaadjes,
1 kaneelstokje
3 kruidnagels
5 kardemompeulen
1/2 theel, nootmuskaat,
zout naar smaak
1000 ml dunne kokosmelk (santen cair)
500 ml dikke kokosmelk (santen asli)
150-175 gr terong kecil (kleine rode aubergine)
haluskan:
boemboe:
7 kemirinootjes
4 theel, ketumbar
2 theel, jinten
6 teentjes knoflook
6 rode lomboks
6 cm gember (jahe/djahé)
7 cm kunyit (kurkuma)
Care membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd het vlees in grote stukken en rooster de kokos in een koekepan zonder olie. Wrijf of maal daarna de kokos fijn. Snijd de sjalotten fijn. Meng de asem met het water. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de sjalotten voor 3 minuten, voeg dan de boemboe toe en fruit dit nog voor 3 minuten. dan het vlees, de jeruk purut, de kaneel, de kruidnagels, de kardemon, de nootmuskaat, de sereh, het zout en de dunne kokosmelk toevoegen. Het geheel 30-45 minuten zachtjes stoven. Vervolgens de dikke kokosmelk en de aubergines toevoegen en het geheel nog 30 minuten stoven.
- Gegevens
- Written By & Copyright:F.M.Wiedenhoff-F.M. Wiedenhoff
or post as a guest
Loading comment... The comment will be refreshed after 00:00.
Be the first to comment.