Gulai Iga Kambing - stoofpotje van geitenvlees

stoofpotje van geitenvlees

ingrediënten:

700 gr spareribs (geit)

3 salam blaadjes

2 cm jahe

1 serehstengel

1000 ml water

2 kunyit blad

5 jeruk purut blaadjes

2 kardemon peulen

4 kruidnagels

1/4 theel jinten

1500 ml santen cair

500 ml santen asli

 

bumbu:

7 sjalotjes

5 teentjes knoflook

3 rode lomboks

7 rode rawits

2 theel ketumbar

2 cm laos

3 cm kunyit

2 cm jahe

4 kemirinoten

2 theel zout

1 theel palmsuiker

 

garnering:

4 eetl bawang goreng

 

bereiding:

Verhit in een pan het water en kook de spareribs samen met de salam gaar en giet af. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. 

Verhit in een pan de santen cair samen met de bumbu, de sereh, de kunyit bladeren, de jeruk purut, de kardemon, de kruidnagels en de jinten en breng aan de kook. Voeg dan de spareribs toe en voeg langzaam de santen asli toe en kook het geheel todat de saus is ingedikt. 

Bestrooi het met de bawang goreng en serveer.

• Comment

• Subscribe Unsubscribe
• Best

  • Best
  • Popular
  • Newest
  • Oldest
• Collapse All Expand All