Saté van slakken
Bahan-bahan:
ingrediënten:
900 gr slakken
425 ml dikke kokosmelk (santen asli)
5 eetl. olie
1 eetl. limoensap
1 eetl. gula jawa (palmsuiker)
zout naar smaak,
satéstokjes
Haluskan:
bumbu:
10 rode rawits
5 kemirinootjes
3 kruidnagels,
5 tabia bun
1 eetl. trasi Lombok bakar
10 sjalotjes,
5 teentjes knoflook
3 gerookte rode lomboks
7 rawits
3 cm kencur
Cara-membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng dan de bumbu met de kokosmelk en het limoensap , de palmsuiker en het zout. Rijg de slakken eerst aan de stokjes en marineer deze dan voor 30 minuten in het bumbu/kokosmelk mengsel.
Rooster vervolgens de slakken boven een houtkoolvuurtje gaar en serveer hier de marinade bij die zachtjes tot een saus in gekookt. .
ingrediënten:
900 gr slakken
425 ml dikke kokosmelk (santen asli)
5 eetl. olie
1 eetl. limoensap
1 eetl. gula jawa (palmsuiker)
zout naar smaak,
satéstokjes
Haluskan:
bumbu:
10 rode rawits
5 kemirinootjes
3 kruidnagels,
5 tabia bun
1 eetl. trasi Lombok bakar
10 sjalotjes,
5 teentjes knoflook
3 gerookte rode lomboks
7 rawits
3 cm kencur
Cara-membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng dan de bumbu met de kokosmelk en het limoensap , de palmsuiker en het zout. Rijg de slakken eerst aan de stokjes en marineer deze dan voor 30 minuten in het bumbu/kokosmelk mengsel.
Rooster vervolgens de slakken boven een houtkoolvuurtje gaar en serveer hier de marinade bij die zachtjes tot een saus in gekookt. .