Write a comment
Smoor Jengkol
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1000 gr jengkol/jering/Archidendron pauciflorum
500 ml water
2 salam blad
5 eetl kecap manis
2 eetl olie
Haluskan:
bumbu:
1 sereh stengel
4 cm laos
7 sjalotten
4 teentjes knoflook
5 rode lomboks
5 kemirienoten
1 eetl ketumbar
1 eetl nootmuskaat
1 theel zout
Cara membuat:
Bereiding:
Week de peulen voor 3 dagen in water en ververs het water elke dag. Kook de peulen voor 15 minuten en laat deze uitlekken en plet deze daarna.
Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan de salam, de jengkol, de kecap en het water toe en laat het geheel zachtjes sudderen totdat het vocht vrijwel is verdwenen en de peulen goed gecoat zijn.