Tumis Terong Hijau Pedas - pittige roerbak van aubergine

Tumis Terong Hijau Pedas
pittige roerbak van aubergine

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
6 groene aubergines (dun en langwerpig)
100 gr ikan teri, gebakken
10 rode rawits
4 rode lomboks
4 lente-uitjes
5 teentjes knoflook
3 cm laos
2 salam blad
1/2 theel palmsuiker
olie

Cara membuat:
bereiding;
Snijd de aubergines in stukjes, de rawits, de lomboks, de lente-ui en de knoflook in dunne plakjes. Rasp de laos.
Verhit in een pan wat olie en bak de aubergines gaar en zet apart. Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de knoflook, de lente-ui, de laos, de salam, de rawits en de lomboks voor 4 minuten. Voeg dan de ikan teri, de aubergines en de palmsuiker toe en bak al roerend nog voor 3 minuten.