Oseng-Oseng Pare Udang - gestoofde sopropo met garnalen

Oseng-Oseng Pare Udang
gestoofde sopropo met garnalen

---

Bahan-bahan:
ingrediënten:
250 gr sopropo
1/2 eetl zout
4 teentjes knoflook
5 sjalotjes
2 rode lomboks
3 cm lengkuas/laos
1 salam blad
2 theel taoco
100 ml water
50 gr garnalen, gepeld
2 eetl olie

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de sopropo in de lengre doormidden en verwijder de zaden. Snijd de sopropo in plakjes en strooi het zout erover en kneed het todat het zacht wordt. Laat het dan 10 minuten rusten en spoel af en laat het uitlekken.
Snijd de sjalotjes, de knoflook en de lomboks in dunne plakjes. Pureer de taoco.
Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes en de knoflook voor 5 minuten. Voeg dan de lomboks, de laos en de salam toe en bak het voor 2 minuten. Meng dan de taoco erdoor.
Vervolgens het water toevoegen en breng aan de kook. Dan de garnalen toevoegen en roer totdat deze van kleur veranderen. Voeg dan de sopropo toe en kook het verder gaar. Serveer.