zoeken
Recente reacties
1 months ago Orek Tahu - gebakken gekruide tahu
Superlekker recept!
Ik heb alleen wat minder gula djawa gebruikt (50 gram), dat was voor ons voldoende zoet.
Ik heb alleen wat minder gula djawa gebruikt (50 gram), dat was voor ons voldoende zoet.
2 months ago Sambal Badjak
@Janje kan dan macademia noten gebruiken
2 months ago Sambal Badjak
Als je geen kerimi kunt krijgen, is er dan een alternatief?
2 months ago Kacang Bawang - Gebakken Knoflook-pinda's
Als je niet de geur of allergie van knoflook heb, haal het binneste gedeelte uit de teen. Help echt.
3 months ago
@raphMensen die normaliter geen of weinig knoflook eten, hebben dezelfde of de volgende dag last van knoflook 'stank'. Hetzelfde geldt voor uien of andere uitheemse kruiden c.q. specerijen. Knoflook is één van de superfoods.
4 months ago Rendang Jamur - rendang van paddenstoelen
Wat een heerlijk recept, ik heb de rendang jamur gemaakt met cantharellen!
Laatst gelezen
- Onde-onde
- Ayam Tururuga - in kokosmelk gestoofde pittige kip uit Noord Sulawesi
- Pepesan Ikan Kembung - pepesan van makreel
- Sayur jamur kuah asam - zure groenten-champignon soep
- Ayam Gagape - gekruide gestoofde kip
- Kare Ayam Rebung - kerrie van kip met bamboe
- Ayam Masak Bawang Merah - gebakken kip met sjalotjes
- Ayam Adas - kip met een lichte anijssmaak
- Ikan Basa Masak Bali - Basa visfilet in een balinse saus
- Moo Brio Wan - varkensvlees in een zoetzure saus
Gudeg Yogya - Nangka in kokossaus
Write a comment 
Gebruikerswaardering: 5 / 5
Gudeg Yogya
Nangka in kokossaus
Nangka in kokossaus
Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kleine nangka
3 jati blaadjes (teak blaadjes*)
1/2 kip (ca. 500 g)
4 hardgekookte eieren
5 cm laos
500 ml dunne kokosmelk (santen cair)
250 ml dikke kokosmelk (santen asli)
4 salam blaadjes
1 eetl. gula jawa (palmsuiker)
zout
Haluskan:
boemboe:
6 kemirinootjes
1 theel, ketumbar
4 sjalotjes
6 teentjes knoflook
1/2 theel trasi bakar
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de nangka in stukken en kook dit met de jati gaar. Laat vervolgens de nangka afkoelen en uitlekken. Snijd de kip in stukken en meng dit met de dunne kokosmelk, de salam, de boemboe, de laos, de palmsuiker en zout naar smaak. Breng dit aan de kook en laat dit sudderen totdat het vocht is verdampt. voeg vervolgens de dikke kokosmelk toe en de gepelde eieren en laat dit verder sudderen totdat ook dit vocht is verdampt.
* Als je het niet krijgen kan, vervang het dan door eikenblad. Ook dit blad geeft de benodigde kleur af
ingrediënten:
1 kleine nangka
3 jati blaadjes (teak blaadjes*)
1/2 kip (ca. 500 g)
4 hardgekookte eieren
5 cm laos
500 ml dunne kokosmelk (santen cair)
250 ml dikke kokosmelk (santen asli)
4 salam blaadjes
1 eetl. gula jawa (palmsuiker)
zout
Haluskan:
boemboe:
6 kemirinootjes
1 theel, ketumbar
4 sjalotjes
6 teentjes knoflook
1/2 theel trasi bakar
Cara membuat:
bereiding:
Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de nangka in stukken en kook dit met de jati gaar. Laat vervolgens de nangka afkoelen en uitlekken. Snijd de kip in stukken en meng dit met de dunne kokosmelk, de salam, de boemboe, de laos, de palmsuiker en zout naar smaak. Breng dit aan de kook en laat dit sudderen totdat het vocht is verdampt. voeg vervolgens de dikke kokosmelk toe en de gepelde eieren en laat dit verder sudderen totdat ook dit vocht is verdampt.
* Als je het niet krijgen kan, vervang het dan door eikenblad. Ook dit blad geeft de benodigde kleur af
- Gegevens
- Written By & Copyright:F.M.Wiedenhoff-KokkieBlanda
or post as a guest
Loading comment... The comment will be refreshed after 00:00.
Be the first to comment.